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2009052713:11
今天的晚餐(23) 六菜一湯 + 三果 紅糟排骨:先將排骨加入紅糟、米酒、糖,攪拌均勻醃2小時,炸時沾地瓜粉即可。 (本草剛目中有記載,紅糟(紅麴)具有『消食活血』的功效, 也可抑制體內膽固醇的合成,還含有降血壓.膽固醇.血糖.防癌等物質。) 水煮蝦:剪去長鬚洗淨.蝦頭要特別小心,沖洗時小心的用手指滑過,避免被刺傷. 洗淨後的蝦子加料理米酒(要覆蓋到全部的蝦子),鹽,五六片老薑,一起醃個十分鐘左右. 大鍋放水煮開,再放入兩三片薑,與蔥,兩大碗料理米酒,(水酒比例可自行調整), 再次煮開後,整大碗的蝦連同裡面的酒和薑一起倒入,煮至蝦子轉紅浮起,即已熟 透,撈起後,放涼裝盤即可. 小黃瓜炒肉絲...