秋蟹.豬腳.醉雞三部曲
今秋老媽一直說想吃大夾蟹，於是第一次帶她去碧砂漁港吃
最好吃的部位就在這個黃澄澄的蟹膏
第二次不再跑遠，傳統市場就有得賣，
就近方便，連買了兩次在家蒸熟，讓她吃個過癮。
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今年農曆潤九月說是嫁出去的女兒要給娘家媽媽吃豬腳。
難怪最近豬腳生意特別好，買了幾次都被訂光了。
好不容易今天一早買到一支特大號的豬腳，趁老媽睡醒之前就魯好。
端上桌老媽，兒子，小晴一起分享。
我這女兒，媽媽，阿嬤，可都兼顧了。
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上星期作了這道紹興醉雞給老媽吃，
沒想到老媽讚不絕口，說不輸給餐廳點的。
於是～今天一早我又作了兩支。
我的醉雞作法是：
先買來兩支土雞腿，買的時候請老闆幫忙去骨。
準備一鍋子熱水（以能蓋滿雞腿的量即可）
水滾後，將去骨的雞腿放進鍋內，中火煮個五分鐘，隨即關掉瓦斯。
但不要掀開鍋蓋，讓雞腿仍浸泡在鍋內約半個鐘頭，即可撈起。
放進旁邊已備好的 紹興酒( 80cc ) . 水或高湯( 80cc ) .
鹽( 1 大匙 ) . 枸杞( 1 小匙 ) 浸泡一天。即可切盤～
作法簡單，又乾淨。非常滑嫩爽口～
浸了一天，等入味～
晚餐就上桌了......希望讓媽媽吃胖一點~
老媽！我需要妳的支持與鼓勵呀！
