今天的晚餐(8)
五菜一湯 + 加州蜜李
清蒸虱目魚肚
滑蛋蝦仁
青椒炒雞丁
炒空心菜
梅干扣肉:
1.先將肉切片鋪盤。
2.將梅乾洗淨切小段或切碎,平均鋪於肉片上。
3.灑上一匙調味料,並加入一匙的醬油。(配色而已)因為梅干也是鹹的,所以不必加很多。
4.加入清水,至少浸入肉片一半。
5.鍋子放好要蒸的架子及水,煮開時再放入盤子。以中火蒸它20分,不夠爛時再加一些時間。
將梅干與滷得熟爛的五花肉或是蹄膀,放在一起蒸煮,是客家餐館必備的招牌菜之一。
三菇羹湯:香菇.金針菇.杏鮑菇,
高湯煮滾後,將(三菇與紅蘿蔔切絲)一起放入,
水滾後,擺進(太粉粉和水備用)鹽.調勻,
最後加點.麻油.黑醋.蔥花或香菜....即成
水果:加州蜜李
有沒有合妳(你)胃口的菜?